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December 18, 2009 Roasting the meat

Argentine Beef

PALATINE, IL, March 26, /PRNewswire/ — For the fifth consecutive year, charcoal dominates as the top choice among Hispanics when they are asked to select between gas vs. charcoal grilling. More than two-thirds, 69%, say they own a charcoal grill compared to 54% who own a gas grill; and over half of all Hispanic grill owners (53%) say they only use charcoal when grilling, according to Weber Hispanic GrillWatch(TM) Survey, the country’s most comprehensive study on Hispanics’ outdoor grilling habits. Overall, Hispanics are much more interested in charcoal grilling than Americans in general, with 54% using a charcoal grill most often compared to only 38% of U.S. in general.

The study also shows that 86% of Hispanics under age 25 own a charcoal grill. In addition, more than a quarter of all Hispanic grill owners have at least two grills, and among those who own both a charcoal and a gas grill, one-half (51%) use the charcoal grill more often while 17% use both equally as often.

Other key findings regarding the grilling habits of Hispanics associated with ownership and usage, foods, and entertaining are highlighted below.


It’s fun and relaxing to use, makes food taste and smell better, and requires more skills than gas grilling.

Hispanics believe charcoal grills are more fun to use than gas grills by more than a two-to-one margin (charcoal 50%; gas 21%); and more relaxing to use (40%) than gas grills (35%). They say charcoal grills make better food than gas grills by more than a two-to-one margin (51% compared to 20%); and overwhelming majority (71%) believe a charcoal grill smells better when food is cooking than a gas grill. About 52% of Hispanics think a gas grill is easier to use compared to 31% who say charcoal is easier.


Grilling is more of a family affair, family guests are considered “VIP,” parents are credited for teaching how to grill, and family and friends are the primary source for grilling recipes and information.

The main reason Hispanics grill is the flavor of the food (34%), yet while flavor is a big part of grilling, what is unique is that Hispanics also grill more for family reasons-12% to bring the whole family together and 4% as a way of contributing to the family (compared to 8% and 0% respectively for the U.S. in general). If they could invite anyone in the world over for a barbecue, two-thirds of Hispanics (67%) said they would invite family. Grill owners entertain family or friends at their home 15 times per year, with 12% entertaining more than 20 times per year, and use their grill nearly every time they entertain (14.5 times).

Although half of Hispanics (52%) proclaim themselves to be self-taught grillers, the credit is often given to Mom and Dad equally for teaching them how to grill (11%). Hispanics look to friends and family first for grilling recipes and information (44%) more than any other source.


A luxury gas grill, in color, with select features, at a reasonable cost, and dependable.

Hispanics overwhelmingly chose traditional black as their color of choice for their next grill (50%), followed by stainless steel (19%) and red/dark red (6%). The three most common features on their gas grills are a side burner (40%), thermometer (32%), and stainless steel grates (28%). Most (67%) say they would like to own a luxury grill someday. On average, they expect to pay approximately $400 for a good gas grill, and approximately $185 for a good charcoal grill. Overall, two-thirds don’t expect a grill to last more than five years — only 31% of charcoal users expect a grill to last more than five years compared to 48% of gas grill users. Remarkably, 43% of those under age 25 expect a grill to last only one year.


Meat and chicken are grilled most often, yet there is interest in trying new foods; Fish is considered the most challenging food to cook on the grill.

While half of all Hispanics (48%) prepare the main course on the grill, a third (35%) prepares the entire meal. About half (53%) say they are grilling the same foods now as they did last year, while one-quarter (27%) are always trying new foods. Hispanics are much more likely to have grilled meat (95%) in the last year than any other type of food.

Hispanics’ favorite foods to grill include meat overall (23%), followed by chicken (16%), fajitas (10%), and steak (7%). Twenty-one percent say they grill various vegetables most often, while 15% report it’s seafood. Fish (17%), chicken and steak (10% each) are considered the most challenging foods to cook on the grill, yet 28% of Hispanics believe that none of the foods listed are challenging to grill.


Forty percent of Hispanics like their barbecue sauce hot, including 22% who prefer it to be scorching hot. Women (25%) are more likely to want their barbecue sauce to be scorching hot than men (19%).


Men (57%) are three times as likely to have grilling responsibilities in the household as women (19%). However, one-quarter of Hispanic grill owners share the responsibility.


A quarter of Hispanics believe they are better grillers than most; only 10% think they are not as good as others. Men (30%) are more likely than women (19%) to think they are better grillers than most.


Nearly one-third (30%) of all grill owners use a portable grill most often when grilling; 70% use a full-size model most often.


About one-quarter of Hispanics grill year round. Summer grilling is the most popular (86%), followed by spring (45%), then fall and winter (each at 31%).


Nearly one-half of all Hispanics (49%) grill out at least once a week during summer grilling season. The majority (59%) hosted at least five barbecues last summer (only 21% of U.S. in general).


Birthdays are by far the most popular holidays for Hispanics to grill-twice as many grilling for birthdays (55%) than for the next most popular holiday, the Fourth of July (26%).


One in eight Hispanics (13%) has purchased an outdoor grill for someone as a gift. Birthdays (37%), Christmas (12%), and Father’s Day (8%) lead the list of occasions for giving a grill as a gift.

Weber’s Hispanic GrillWatch Survey Methodology

The objective, third-party study, conducted by Synovate to ensure accuracy, is the nation’s most comprehensive study on what, where, when, why, and how Hispanics cook outdoors. All survey respondents were at least 21 years of age and owned a gas, charcoal or electric barbecue grill or smoker. The sample was evenly split between males and females. A total of 400 grill owners throughout the U.S. completed the telephone survey. To best represent the full scope of the U.S. Hispanic market, this year’s study was enhanced to include those who speak Spanish and English equally, in addition to those who only speak Spanish or predominately Spanish in the home. For comparison purposes, references were taken from the 2008 Weber GrillWatch(TM) Study, a similar nationally representative study conducted with grill owners of all backgrounds across the U.S.

About Weber

Weber-Stephen Products Co., headquartered in Palatine, Ill., is the world’s leading manufacturer of charcoal and gas grills, grilling accessories and other outdoor room products. In 1952, founder George Stephen sparked a backyard revolution with his invention of the Weber(R) kettle. More than 50 years later, the family-owned company remains the industry leader with its Weber(R), Weber(R) Q(TM), and Ducane(R) brands. As a leading exporter of grills, Weber brand products are sold worldwide at select home centers, hardware stores, department stores, patio stores, and other retail outlets. Weber has the strongest consumer outreach program in the industry with its Weber Grill-LineSM (1-800-GRILL-OUT(R))* and a content-rich website with grilling tips, techniques, and original Weber recipes at www.weber.com(R).

El estudio también demuestra que el 86% de los hispanos menores de 25 años tiene un asador de carbón. Asimismo, más de un cuarto de todos los hispanos que poseen asadores tiene al menos dos de ellos, y entre aquellos que tienen un asador de carbón y uno de gas, la mitad (51%) usa con más frecuencia el asador de carbón, mientras que sólo el 17% usa ambos en igual medida.

A continuación encontrará otros datos importantes acerca de las costumbres de los hispanos en relación con la propiedad y uso de los asadores, sus comidas preferidas y el agasajo de invitados.


Es divertido y más relajante de usar, el sabor y el aroma de la comida es mejor y requiere más habilidades que cocinar con un asador de gas.

Los hispanos creen, en una relación de dos a uno, que es más divertido cocinar con asadores de carbón que con asadores de gas (carbón 50% vs. gas 21%), y que son más relajantes de usar (40%) que los asadores de gas (35%). En una relación de dos a uno (51% contra 20%), dicen que los asadores de carbón cocinan mejor los alimentos que los asadores de gas, y una abrumante mayoría (71%) cree que el asador de carbón tiene mejor aroma que el asador de gas cuando se cocinan los alimentos. Aproximadamente el 52% de los hispanos cree que un asador de gas es más fácil de usar, comparado con el 31% que dice que el carbón es más fácil.


Asar es un evento familiar, los familiares invitados son considerados “VIP” (importantes), se reconoce a los padres por enseñar a cocinar con asador, y los familiares y amigos son la fuente principal de recetas e información para asar.

El motivo principal por el cual los hispanos cocinan con asador es el sabor de los alimentos (34%). Sin embargo, si bien el sabor es una gran parte de la cocina al asador, lo que lo convierte en único es que los hispanos también asan más por motivos familiares: el 12% reúne a toda la familia y el 4% lo hace como forma de contribuir a la familia (comparado con el 8% y el 0% respectivamente para los norteamericanos en general). Si pudieran invitar a cualquier persona del mundo a una comida asada, dos tercios de los hispanos (67%) dijeron que invitarían a sus familiares. Los propietarios de asadores agasajan a sus familiares o amigos en sus hogares 15 veces por año, siendo un 12% los que lo hacen más de 20 veces por año utilizando su asador prácticamente cada vez que entretienen a sus invitados (14.5 veces).

Aunque la mitad de los hispanos (52%) se autoproclaman los mejores autodidactas en el asador, el crédito a veces se lo llevan la madre y el padre por enseñarles cómo asar (11%). Los hispanos recurren a los amigos y familiares en primera instancia más que a cualquier otra fuente para obtener recetas e información sobre la cocina al asador (44%).


Un asador de gas de lujo, en colores, con características selectas, a precio razonable y de uso confiable.

Una abrumadora mayoría de hispanos eligió el negro tradicional como el color favorito para su próximo asador (50%), seguido por el acero inoxidable (19%) y el rojo/ rojo oscuro (6%). Las tres características más comunes de sus asadores de gas son el quemador lateral (40%), el termómetro (32%) y las parrillas de acero inoxidable (28%). La mayoría (67%) dijo que le gustaría tener un asador de lujo algún día. En promedio, esperan pagar aproximadamente $400 por un buen asador de gas y aproximadamente $185 por un buen asador de carbón. En general, dos tercios no espera que un asador le dure más de cinco años — sólo el 31% de quienes usan carbón espera que el asador le dure más de cinco años comparado con el 48% de quienes usan asador de gas. Sorprendentemente, el 43% de los menores de 25 años espera que el asador le dure sólo un año.


Se cocina carne y pollo con más frecuencia. Sin embargo, existe el interés por probar nuevos alimentos: el pescado es el que consideran que presenta más desafíos al momento de cocinarlo en el asador.

En tanto que la mitad de los hispanos (48%) prepara el plato principal en el asador, un tercio (35%) prepara toda la comida. Aproximadamente la mitad (53%) dice que sigue cocinando el mismo tipo de alimentos del año pasado, mientras que un cuarto (27%) siempre prueba con nuevos alimentos. Los hispanos son quienes más probabilidades tienen de haber asado carne (95%) el año pasado que cualquier otro tipo de alimentos.

Entre los alimentos asados preferidos de los hispanos se encuentran las carnes (23%), seguidas de pollo (16%), fajitas (10%) y bistec (7%). El veintiún por ciento dice que asa varias verduras con frecuencia, en tanto que el 15% prefiere los mariscos. Se considera que el pescado (17%), el pollo y los filetes (10% respectivamente) son los alimentos que presentan más desafíos para cocinar en el asador, mientras que el 28% de los hispanos considera que ninguno de ellos presenta grandes desafíos para asar.


Al cuarenta por ciento de los hispanos les gusta la salsa de BBQ picante, incluyendo el 22% que la prefiere muy picante. Es más probable que las mujeres (25%) deseen la salsa muy picante, comparado con el 19% de los hombres.


Los hombres (57%) tienen tres veces más de probabilidades de asumir la responsabilidad de asar en el hogar en comparación con las mujeres (19%). No obstante, un cuarto de los hispanos que poseen asador comparte la responsabilidad.


Un cuarto de los hispanos cree que son mejores cocineros que el resto. Sólo el 10% considera que no son tan buenos como los demás. Los hombres (30%) son más propensos que las mujeres (19%) a pensar que son mejores cocineros que el resto.


Casi un tercio (30%) de quienes poseen un asador usan con más frecuencia uno portátil cuando asan. El 70% usa un modelo de tamaño grande la mayor parte del tiempo.


Aproximadamente un cuarto de los hispanos asa todo el año. Asar en verano es la actividad más popular (86%), seguida de la primavera (45%), luego el otoño y el invierno (ambos en 31%).


Casi la mitad de todos los hispanos (49%) asan al aire libre al menos una vez a la semana durante el período veraniego. La mayoría (59%) asó por lo menos cinco veces el verano pasado (el equivalente al 21% de la población del país).


Los cumpleaños son, sin lugar a dudas, los festejos más populares en que los hispanos asan; se asa un 55% de veces para las fiestas de cumpleaños mientras que para el 4 de Julio, que es el día festivo más popular, solo lo hace el 26%.


Uno de cada ocho hispanos (13%) ha comprado como regalo un asador. Liderando la lista de ocasiones para regalar un asador se encuentran: los cumpleaños (37%), Navidad (12%) y el día del Padre (8%).

Metodología de la Encuesta Hispanic GrillWatch de Weber

La encuesta objetiva e independiente, realizada por Synovate a fin de asegurar su exactitud, es el estudio más exhaustivo sobre qué, dónde, cuándo, por qué y cómo los hispanos cocinan al aire libre. Todos los participantes de la encuesta son mayores de 21 años y tienen un asador o ahumador de gas, de carbón o eléctrico. La muestra se dividió uniformemente entre hombres y mujeres. Participaron en la encuesta telefónica un total de 400 propietarios de asadores de todos los Estados Unidos. A fin de que la muestra represente todo el espectro del mercado hispano en los Estados Unidos, se mejoró el estudio de este año y ahora incluye aquellos que hablan tanto español como inglés, además de quienes sólo hablan español o donde el español sea predominante en el hogar. Para poder hacer comparaciones, se tomaron referencias del 2008 Weber GrillWatch(TM) Study, un estudio representativo similar nacional llevado a cabo con propietarios de asador de diferentes culturas, a lo largo y ancho de los Estados Unidos.

Acerca de Weber

Weber-Stephen Products Co., con sede en Palatine, IL., es el líder mundial en fabricación de asadores de carbón y gas, y de sus accesorios y de otros productos para espacios exteriores. En 1952, nuestro fundador, George Stephen, encendió la chispa que revolucionó la cocina de la comida al aire libre con su invención del asador tipo ‘kettle’ de Weber(R). Más de 50 años después, esta empresa familiar es todavía líder en la industria con sus marcas Weber(R), Weber(R)Q(TM) y Ducane(R). Como líderes en la exportación de asadores, los productos marca Weber se venden en el mundo entero en tiendas de artículos para el hogar, tiendas de materiales para la construcción, tiendas por departamentos, comercios de artículos para patio y jardín, y otros minoristas. Weber tiene el mejor programa de contacto con el consumidor de toda la industria gracias a su línea telefónica Weber Grill-Line(SM) (1-800-GRILL-OUT(R))* y un sitio de Internet repleto de información con consejos y técnicas para asar y recetas originales de Weber en www.weber.com(R).


Comments (4)


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